汽車早餐會（Cars & Breakfast）是指作為 Cars and Coffee 咖啡車聚文化延伸與本地化演變、在週末清晨以特色餐館、鄉村俱樂部或汽車主題餐廳外圍停車場為實體空間、以車主駕駛各年代量產車、經典老爺車或個性化改裝車自發集結並在現場享用標準化美式/歐式早餐為特徵的現代機動車次文化社交矩陣。
其核心依托於餐飲商業空間的彈性場地利用、地方車迷社群的微信/社交群組號召力，以及兼顧餐飲服務與車輛靜態展示的晨間高峰前時間管理工程。
在活動規範與組織標準方面，汽車早餐會延續了去中心化與包容性的社群運作邏輯。主流活動形式涵蓋清晨車輛泊位引導、車主早餐拼枱交流、特定機械主題分享及小型車隊短途晨駕。
由於活動通常與餐飲實體深度綁定，組織者需嚴格協調泊車位承載量、周邊居民噪音控制及食品衛生安全規範，明令禁止在用餐區周邊進行任何形式的危險駕駛或排氣轟鳴，以維持良好的社區關係與汽車文化公眾形象。
從分類與社群屬性而言，汽車早餐會主要分為鄉村公路自駕終點站早餐會、城市近郊老爺車主早茶會及汽車會週末主題餐聚。
它不僅是廣大汽車愛好者在週末早晨將機械審美與餐飲社交完美融合的核心微觀場域，亦是地方餐飲文旅產業與汽車售後市場進行跨界聯動的重要載體。
在經歷了早期西方汽車愛好者習慣於週末晨駕後光顧路邊 diner 餐廳的非正式聚會萌芽、中後期隨著全球晨間車聚熱潮規範化為固定週末商業活動的成熟，及現代數碼化社群精準邀約與跨區域車友聯動拓展後，汽車早餐會已演變為全球汽車次文化中最具市井煙火氣息、日常陪伴感與溫情社交色彩的象徵。
歷代汽車早餐會訂製餐墊、車友專屬活動紀念銘牌、現場高解像度紀實攝影檔案及早期社群網絡邀約公告，主要由地方汽車次文化檔案館、資深車迷社群及獨立汽車攝影收藏家永久妥善保存。
日常維護嚴格遵循紙質/實物文獻的恆溫恆濕避光管理、電子影像資料的雲端多地冗餘備份及紀念金屬/紙質周邊文創的防潮防氧化處理規範，確保海量珍貴的汽車早餐會歷史與晨間餐飲汽車社交次文化資料完好無損。
